I dag er det Kasper Gerdes fra Flying Couch, der leverer svar til Stovts Q&A.
1: Hvad var det mest positive i 2023 for bryggeriet?
Vi fik endelig vores byggetilladelse til at bygge en bar! Så mangler vi “bare” en ibrugstagningstilladelse og en alkoholbevilling!
MBCT i Japan var helt fantastisk!
2023 har været vores bedste år indtil videre, så det er dejligt at det går den rigtige vej.
2: Hvad er det for et år, I som bryggeri kigger ind i?
Forhåbentligt et år med en ny bar!
3: Hvad bliver den største udfordring for de danske bryggerier i 2024?
Det er lidt den samme rille pladen kører i. At drive forretning i en utrolig konkurrencepræget tid.
4: Hvilken øl er I mest stolte af at have brygget i 2023 og hvad gør den noget særligt?
Uh... der er mange gode eksempler.
Vi er blevet ret glade for at bruge Phantasm i vores NEIPA’er, så de har fået et nøk opad. Så har vi også gakket lidt ud med nogle sure: Pim de Keysergracht og Koldskååål var ret sjove (alt kudos til holdet, jeg var skeptisk og har slet ikke fantasi til sådanne projekter!).
Jeg er personligt også ret glad for Thio Pils, en pilsner vi har brygget med Super Sauvin (en blanding af Phantasm og Nelson Sauvin) i whirlpool’en.
5: Hvem i ølbranchen fortjener et skulderklap?
Jeg synes, at alle dem, der kaster sig ud i at prøve at drive forretning i vores branche - både dem som klarer den, men især også dem, som ikke gør - fortjener et kæmpe skulderklap for at prøve!