Vintage: Hornbeer - Viking Chili Stout (2013)

Da Stovts ølkælder tog sin begyndelse bestod udvalget i kælderen af to typer øl. Dels dem jeg virkelig var nysgerrig på, hvordan ville udvikle sig. Og så dem, der blev smidt i kælderen fordi jeg blev træt af at se dem stå i skabet, ikke helt kunne huske, hvorfor jeg havde købt og ikke havde planer om at drikke foreløbig. Viking Chili Stout hører helt sikker til den sidste af de grupper. Det vil sige: Jeg ved så ganske godt, hvorfor den blev købt. Viking Chili Stout blev kåret som årets danske øl (i den stærke gruppe) i 2013, og købt af samme grund.

Chili i øl er i min bog en af de værste gimmicks derude. En holdning, der uden tvivl er blevet forstærket af min tid som bryggeriarbejder, hvor stedets chiliøl solgte helt horribelt godt, og jeg måtte holde gode miner til slet spil, når kunderne fortalte om dens fortræffeligheder. Læg dertil den sidste testsmagning klokken blodbræk om morgenen før tapningen blev skudt i gang, og du står med et had til chili i øl, der slår ud på alle parametre.

Men! Når nu Viking Chili Stout har holdt sin plads i kælderen indtil for nylig, hvor den blev halet op og sat i køleskabet, så ville det være tosset ikke lige at tage det sidste skridt og smage på den. Fem år er den blevet, og de næste linjer vil nu belyse, om jeg stadig vil betegne den som en fejlinvestering.

Da først øllet er i glasset minder det i hvert fald om øl. Sort krop, moccacremet skumtop og fuldfede gardiner op og ned af glassets kant, da glasset bliver sat i bevægelse. Duften er brændt og sukret. Jeg tænker, at Viking Chili Stout er brygget som sådan en kniv og gaffeløl, der vil kunne serveres i skiver som dessert i mangel af bedre.

Chili er der måske/måske ikke spor af. Det brænder en smule, men det kunne også sagtens være den intense brændte sødme fra øllet. Den har helt sikkert stået for længe. Kroppen er tynd og eftersmagen bliver hængende som en prut, der ikke kan viftes væk. Det er ikke egentlig dårligt, men det her er en øl af den slags, jeg ikke helt kan forlige mig med. En sød og fyldig øl, der vækker samme glæde som udsigten til at skulle spise sig mæt i guldkarameller. Der skal nok være nogen det tiltaler, men klægt er umiddelbart det mest dækkende ord. Chilien er der. I det små. Den gør ikke nogen noget, tværtimod redder den måske lidt af resterne af Viking Chili Stout ved trods alt at give den lidt kant.

Fem år i kælderen er helt sikkert for meget. Etiketten siger mindst holdbar til 2023. Det tror jeg ikke på. Med mindre kurven skifter retning, så er det videre ned af bakke herfra.

Vintage: Hornbeer - The Fundamental Blackhorn 2012

Et levn fra den første kasse øl jeg smed i kælderen, da lagret øl skulle til at være en ting. Fem år gammel er den blevet, og jeg har ikke smagt den siden jeg smed den i kælderen. Jeg husker The Fundamental Blackhorn som værende for meget for mine dengang sikkert sartere smagsløg. Dengang var de tunge, mørke øl sødere, mens der de senere år er blevet skruet op for humlen. Måske var The Fundamental Blackhorn forud for sin tid, jeg husker den i hvert fald som gedigent humlet og etiketten nævner da også noget om 120 IBU i den engelske del af teksten. 

Fem år senere er det et virkelig fyldigt glas øl, der bliver serveret. Øllen er over de fem år ældet på den måde, som man håber øl gider gøre. The Fundamental Blackhorns blanding af alkohol og gammel humle river pænt, men bliver pakket ind i velour af øllets efter årene cremede konsistens. Smagen er alkohol, mørk chokolade og sød lakrids, blødt pakket ind. Der er et solidt punch gemt i glasset, men handskerne er trods alt på. Det er sådan her man håber på, at alle flaskerne i kælderen ville gide udvikle sig, men som det desværre sjældent sker. The Fundamental Blackhorn viser hvordan det kan og bør gøres.

Anmeldelse: Vladimir P, Hornbeer

Navn: Vladimir P

Type: Triple-Russian XXL Imperial Stout

Bryggeri: Hornbeer

Alkohol: 12%
Etikettekst: Vladimir P er en Triple-Russian XXL Imperial Stout - en helt ny ølkategori, brygget med uendelig stor respekt for den populære præsident, der uegennyttigt satser al sin energi på at gennemføre upopulære beslutninger. Det er egenskaber som befolkningen generelt savner hos politikere overalt på kloden. Men også den store grad af empati, der bliver udvist, når mindretal skal beskyttes. Hvordan han med beslutsomhed annekterer landområder med mindretal, der udviser sympati for den karismatiske præsident. Præcis som han beskytter det lille mindretal af nationens egne mænd, der synes bedre om andre af nationens mænd, end de synes om Petruska og Varushka. En tur bag tremmerfår dem som regel på bedre tanker. Så vestens politikere kan sandelig lære noget her. Det er nok derfor de nu er sure. Vladimir P er en naturlig arvtager for Tsarina Katarinas foretrukne Russian Imperial Stout på 8,2% fra Hornbeer. Det er 100 år siden, godt og vel. Hun var ikke just kendt for sine demokratiske tilbøjeligheder. Var lidt kold, kolerisk og beregnende. Men når hun kunne drikke en Russian Imperial Stout, så må tiden nu være til en Triple-Russian XXL Imperial Stout på 12%.

Beskrivelse: ”Putin har sat sig på meget. Magten, gassen, dele af Ukraine og en stigende del af de danske øletiketter. Først kom Ugly Ducks Putin, og sidste år dukkede så Vladimir P op fra Hornbeer. Det betyder, at lige nu kan jeg se en forvrænget Putin skamride en tyr ovre på vores stuebord. Om det er en slet skjult homoreference skal jeg lade være usagt, men det ville naturligt i forlængelse af etiketteksten, der ikke ligger fingre imellem når det kommer til Putins bedrifter. Nu er jeg ikke typen, der render med sladder, men jeg tror Jørgen og Gunhild synes han er lidt af en røv.

Øllet i glasset er lige så sort som de skygger Putin kaster over verden, men fornuftigt karboneret så det ikke føles helt så tungt. Der er masser af fylde i Vladimir P. En branket eftersmag, som jeg forsigtigt gætter på skyldes mørk sukker, giver sammen med en fornuftig bitterhed øllet dets karakter, der ville have været langt mere nådesløs i en tyndere øl, men som her pakkes ind i vat af al øllets fylde og en del sødme, der sørger for at ingen skærer sig på de skarpe kanter.

Hornbeer selv fremhæver lakrids som en af nuancerne i øllet, det kan jeg slet ikke smage. Det samme gælder til dels også mørk chokolade, mens malt og kaffe begge er der, med malten som den fremtrædende faktor. Hvis jeg savner noget, så er det et modspil. Vladimir Ps tyngde og sødme gør den lige voldsom nok alene, og det i særdeleshed, hvis man som en ensom ulv går alene i krig med Vladimir P. Jeg fandt et stykke mørk chokolade med kaffe til den sidste tredjedel af flasken, og det klædte virkelig øllet at blive overdøvet.

Så derfor! Har du planer om at købe Vladimir P, og har du ikke lige et dessertbord ved hånden, så køb et stykke fornuftig chokolade hjem sammen med flasken.
Indkøbt: YNWA Beer Shop (50cl, 50,-) 
Karakter: 9

En kasse kælderkolde #2

Jeg begyndte for nyligt at fylde i en kasse med henblik på at deponere den i vores kælder og lade tiden gøre ting ved flaskernes indhold. Det projekt er nu fuldbragt. Jeg efterlyste på Stovts Facebookside  forslag til, hvad der skulle med i kassen - Bl.a.  Ugly Duck, Willemoes, Westbrook og Hornbeer er kommet med på den konto. Tak for buddene. Den endelige kælderkasse kom til at se således ud, m.h.t. dato er noteret i parantes, hvor muligt.

Midtfyns Bryghus – X-Porter (10-04-2015) 

Amager Bryghus – Xiquic and the Hero Twins (09-2018) 

Lagunitas – Imperial Stout (?) 

Amager Bryghus – Gnädige Frau (06-2018) 

Thisted Bryghus – Porter (21-02-2014) 

Westbrook – Mexican Cake (?) 

Willemoes Porter (17-07-2014) 

Midtfyns Bryghus – Imperial Stout (25-07-2015) 

Hornbeer – The Fundemental Blackhorn (08-09-2022) 

Midtfyns Bryghus – Bryg #0999 Bourbon (05-09-2018) 

Midtfyns Bryghus – Bryg #0997 Lakrids/Fennikel (03-09-2018) 

Thisted Bryghus – Limfjordsporter (21-07-2014) 

Ugly Duck – Putin (15-04-2015) 

Wiibroe – Porter (12-05-18)

To Øl – Goliat (10-01-17)

Anmeldelse: Hornbeer - Russian Imperial Stout

Navn: Russian Imperial Stout

Type: Russian Imperial Stout

Bryggeri: Hornbeer

Alkohol: 8,1%

Etikettekst: Russian Imperial Stout har sit navn tilbage fra zartiden i Rusland. Denne kulsorte øl var zarhoffets foretrukne. Vi har tilladt os at give denne klassiske øl en lille drejning i retning af vores smag. Der er brugt tørverøget malt og tilsat et stænk friskbrygget colombiansk kaffe. Hvornår kan man så drikke denne øl ? Traditionelt er stout jo betragtet som dessertøl. Det er vores erfaring, at det er synd for øllet hvis desserten er af den søde slags. Prøv den til bløde oste eller chokolade med min. 70 pct kakao. Men Hornbeer Russian Imperial Stout går altså også fint alene! 
Beskrivelse: Kirke Hyllinge lyder så landligt som kun noget ikke alt for fjernt fra verdens ende kan lyde, men ikke desto mindre er det der Hornbeer holder til. Den eneste opmærksomhed bryggeriet har fået fra Stovt, har indtil videre været omtale at deres slagsmål med Spar Nord, som de fortjent trak sig sejrrigt ud af. Øllet er der ikke blevet brugt megen krudt på, men et indkøb af deres Russian Imperial Stout er blevet gennemført for at ændre på det faktum. Det er lige ved, at man får munden fuld bare ved at trække vejret gennem næsen og stikke tuden ned til glassets kant. Duften fra glasset er overvældende, som at træde ind i en kaffebutik, med røgvarer på hylderne. Sødlig, humlet, røget eller måske har der været gang i kafferisteren? Der er indtryk nok at tage af. Sanserne er sat godt i gang allerede inden, der er smagt på øllet. Kaffen, der er brugt, har næppe været brygget til folk med sarte maver, for den smager igennem på kanten af at være alt for voldsom. Lige nu synes jeg det nogenlunde balancerer, men alt efter dagsformen, kunne jeg godt forestille mig, at det blev for meget til tider. Kaffen dominerer sammen med røg smagsbilledet, og virker nærmest til at svæve et stykke over den bløde, blide øl, der gemmer sig et sted inde under de dominerende lag. Kulsyren er lige tilpas og øllet har en nærmest cremet konsistens, der burde tiltale de fleste. Alligevel bliver det en karakter på det jævne. Kaffen og røgen er alligevel lige spids nok til, at det er helt formidabelt. Hornbeer bringer selv emnet  op på etiketten, og jeg kan sagtens se denne øl indtaget med meget mørk chokolade, men jeg ville være meget betænkelig ved at servere den til ost. Russian Imperial Stout er en husholdningsudgave af en ekstremøl. Ok, men så heller ikke bedre.

Indkøbt: Vinens Verden (50cl, ca. 50,-)

Karakter: 8

Følgende glade nyhed kunne læses på dr.dk tidligere i dag.

"Grisk"-øl etikette frikendt

Den lille vandt over den store i dag. Mikrobryggeriet Hornbeer fra Kirke Hyllinge mellem Holbæk og Roskilde er blevet pure frikendt i den fogedsag, som landets syvende største pengeinstitut - Spar Nord - havde anlagt. Retten afviste at etiketten på Hornbeers "Grisk"-øl er krænkende for bankens logo - og det glæder naturligvis ølbrygger Jørgen Fogh Rasmussen. - Jamen jeg er en glad mand, da jeg føler mig frikendt, da vi stadig har lov til at producere vores Grisk øl, så jeg synes det er en god dag, siger Jørgen Fogh Rasmussen - der er lillebror til landets tidligere statsminister og nuværende Nato-generalseketær. Jørgen Fogh Rasmussen har hele tiden stået ved, at "Grisk-øllen og dens etikette er ment som et angreb på pengeinstitutternes flossede moral . Men det gælder alle pengeinstitutter - ikke kun Spar Nord, har han pointeret. Spar Nord betegner dog sagen som uafgjort, da Retten i Roskilde i dommen også pointerede at de to første etiketter Hornbeer lavede til deres "Grisk"-øl, var at betegne som et brud på markedsføringsloven. Det har Jørgen Fogh Rasmussen det dog helt fint med. - Så er det vel en form for Win Win situation, da de to lagre af øl og dermed etiketter forlængst er drukket og væk fra markedet, siger Jørgen Fogh Rasmussen. Med dommen i dag, så vil han bestille 25.000 nye etiketter til en ny omgang tapning af "Grisk"-øl.

En af de mere bizarre sager i den danske ølverden er Spar Nords angreb på Hornbeer. Et angreb, der blandt andet betyder at Barley Wine i København ikke modtager kortbetaling fra Spar Nord kunder.  Linjerne er trukket op i en retssag, der finder sin afgørelse 4. september. og EPN.dk bringer i den forbindelse et interview med Jørgen Fogh Andersen fra Hornbeer. Interviewet kan ses her.