tirsdag den 16. februar 2021
Klummen 46: Den hårde seltzer kommer
torsdag den 11. februar 2021
Vintage: Indslev Bryggeri - Sort Hvede 2013
tirsdag den 2. februar 2021
Q&A 2021: Det Lille Bryggeri
mandag den 1. februar 2021
Q&A 2021: Fanø Bryghus
fredag den 29. januar 2021
Q&A 2021: Amager Bryghus
2020 har virkelig været en roller coaster for Amager Bryghus. Som altid var starten på året langsom, men netop som vi skulle til at geare op til foråret og pumpe fadøl ud til barerne, blev vi ramt af Corona-hammeren. Normalt er ca. 50% af vores produktion fadøl, og det marked forsvandt overnight. Som i fuldkommen. Og det samme gjorde næsten al eksport, for nedlukningerne ramte jo store dele af verden samtidig. Så i løbet af en uge, mistede vi vel omkring 70% af vores omsætning. Det var noget af et chok, og en intern nødplan blev iværksat, hvori forlængede kreditter bl.a. blev forhandlet på plads og en hjemsendelse af et par medarbejdere blev nødvendigt for en periode. Heldigvis hjalp folketingets hjælpepakker nok til, at vi kunne beholde skindet på næsen. Da restriktionerne så gradvist blev løftet hen over sommeren, stod vi så til gengæld i den paradoksale situation, at ALLE ville have øl – og det naturligvis samtidigt. Pludselig kom der ordrer, også fra udenlandske kunder, som vi ikke havde hørt fra i årevis. Og lige der i et par måneder kunne vi have solgt alt øl to gange – mindst. Men det var med at nyde de gode tider, for som alle ved, så varede de ikke ved, og året endte i endnu en runde nedlukninger med de konsekvenser, det nu har.
Heldigvis er Amager Bryghus et velkonsolideret bryggeri, som ikke så let bliver væltet af pinden. Vi agerer økonomisk konservativt, så der stod heldigvis ikke et kobbel af bidske kreditorer parat til at flå halsen op på os. Derfor er vi her endnu, og det har vi til hensigt at blive ved med at være.
2: Hvad var det bedste ved 2020 for bryggeriet?
De døde perioder under Coronaen har givet os tid til at indkøre vores nye dåsetapper i ro og mag. Det betød, at vi havde nye og friske dåser klar netop som efterspørgslen satte ind igen. Og her kunne vi konstatere, at det nye format var populært fra day one – godt hjulpet på vej af vores illustrators - Simon Hartvig Daugaards – markante streg, som gør sig endnu bedre på den større flade, som dåserne tilbyder.
Et andet projekt, som vi fik bedre tid til, var vores fadlagrede øl, som vi fik kælet lidt ekstra for, hvilket virkelig gav pay-off i en særdeles positiv modtagelse fra kunderne, både af den nye Outlaws-serie, og så ikke mindst årets udgave af Double Black Mash og de nye varianter heraf. Bourbon-udgaven af DBM er lige nu den næstbedst ratede danske øl på Untappd – ever. Og beerbloggers.dk udnævnte serien til årets danske øludgivelse. Så det er da lidt af en tillids- og kærlighedserklæring.
Allerbedste oplevelse var dog, at bryghusets bedste støtter, rykkede endnu tættere om bryggeriet. Selv om vores release-arrangementer blev knastørre salgsdage blottet for hygge og smagsprøver, så kom der stadig mange mennesker. Og mange af dem sagde direkte, at de havde taget den lidt større tegnebog med, alene for at støtte os i svære tider. Også i bryghusshoppen til daglig er kunderne blevet flere og hyppigere. Og mange af dem er uhyre bevidste forbrugere, som ved at ingen virksomhed overlever hårde tider uden kundegrundlag. Det har været fantastisk og hjertevarmende at opleve en så direkte støtte. Vi har fantastiske privatkunder – og tak for dem!
3: Hvad bliver det vigtigste for bryggeriet i 2021?
Normalt håber man jo på vækst og bedre tider, men konkret her og nu, så må barometeret være sat på overlevelse. Mange har haft en naiv opfattelse af, at ved nytår 2021, så forsvandt alle udfordringer som ved et trylleslag og verden blev igen smuk og rar. Lad os sige det, så det ikke kan misforstås: også 2021 bliver op ad bakke, og der skal virkelig knokles igennem for føden og for overlevelsen. Den benhårde konkurrencesituation i branchen er jo stort set uændret, og selv om nogle få bryggerier er bukket under, så vil situationen også EFTER coronaen være, at ølverdenen er karakteriseret ved ekstrem overkapacitet på et marked, hvor producenterne efter vores opfattelse er alt, alt for optimistiske med hensyn til, hvor meget specialølsmarkedet vækster – og i hvilken fart. Og dem som vi små skal stjæle markedsandele fra har altså nogle helt, helt anderledes markedsføringsbudgetter, hvor vi bare slet ikke kan være med. Og med et stort set åbent marked er, vore konkurrenter jo ikke bare danske bryggerier. Det er hele verden, hvor den samme overoptimisme tilsyneladende hersker.
4: Hvad bliver den største udfordring for de danske bryggerier i 2021?
Se også spm. 3 – vores udfordring er den samme for de fleste andre bryggerier. Vi er glade for at kunne overleve ved den størrelse, vi har nu. Mange bryggerier, som har investeret i ekstrem ny kapacitet vil løbe ind i store udfordringer, hvis fuld udnyttelse af kapaciteten er den forretningsmodel, som deres overlevelse er baseret på. Vi ser allerede nu såkaldte mikrobryggerier smide produkter på markedet til noget, der ligner de rene dumpingpriser i ren desperation over bare at have noget i tankene.
5: Hvem fortjener et skulderklap?
Det gør vores solide og uhyre trofaste bagland, som bliver ved med at købe Amager, fordi de ved, at vi sjældent skuffer dem. Som målrettet går efter vores produkter på butikshylderne eller som gang på gang tropper op i al slags vejr og gider stå i kø på bryghuset, når vi frigiver nye øl. De som forstår, at et lille bryghus overlever ikke på ros alene, der skal omsætning i kassen. Lokalpatriotismen er stærk på Amager, og det er i sandhed noget vi oplever og er dybt taknemmelige for.
torsdag den 28. januar 2021
Q&A 2021: Sidekick Brewing
Året er nyt, spørgsmålene er nogenlunde de samme som de plejer, men afspejler tiden vi lever i. Denne gang kommer er det brygmester Jannik Sahlholdt fra Sidekick Brewing, der svarer.
onsdag den 27. januar 2021
Q&A 2021: Aarhus Byghus
(Svarene blev afleveret 14. december)
tirsdag den 26. januar 2021
Q&A 2021: Bad Seed Brewing

mandag den 25. januar 2021
Q&A 2021: Gamma Brewing Company
fredag den 22. januar 2021
Q&A 2021: Spybrew
torsdag den 21. januar 2021
Q&A 2021: Slowburn Brewing Co-op
onsdag den 20. januar 2021
Q&A 2021: Flying Couch
Året er nyt, spørgsmålene er nogenlunde de samme som de plejer, men afspejler tiden vi lever i. Denne gang kommer er det Kasper Gerdes fra Flying Couch, der svarer.
tirsdag den 19. januar 2021
Q&A 2021: Brygbrygbryg
mandag den 18. januar 2021
Q&A 2021: Svendborgsund Bryghus
fredag den 15. januar 2021
Q&A 2021: Musicon Mikrobryggeri
torsdag den 14. januar 2021
Q&A 2021: Caleidoskope Brewing
onsdag den 13. januar 2021
Q&A 2021: Krenkerup Bryggeri
tirsdag den 12. januar 2021
Q&A: Brylle Bryghus
mandag den 11. januar 2021
Q&A 2021: Observatoriet
fredag den 8. januar 2021
Q&A 2021: Christiania Bryghus
- At “vinde” Natholdets Julekalender i 2019 gav en dejlig efterspørgsel efter vores Bombay IPA, som blev udsolgt før jul. Med nyt batch i start februar kunne vi åbne vores webshop for ølsalg.
- At se alle de glade gæster nyde vores øl i solen udenfor vores Taproom.
- Støtten fra Christiania-virksomhederne, der sælger vores øl.
- Sidst men ikke mindst den meget positive modtagelse vores små lokalt bryggede batches har fået.
torsdag den 7. januar 2021
Q&A 2021: Kunstbryggeriet Far & Søn
1: Hvordan påvirkede Covid-19 bryggeriet i 2020?
Helle: Tjah, det startede med, at vi lige var kommet hjem fra en tur rundt i Skandinavien med vores alkoholfri produkter. Vi afleverede prøver alle de rigtige steder, alle de statslige monopoler skulle smage. Vi jokede med Covid19 da vi drønede rundt i Helsinki lufthavn, det var dengang hvor man ikke rigtig troede at Danmark ville blive påvirket. Da vi landede i Danmark igen ændrede alt sig brat.
Bo: Jeg startede med at tude i 3 dage, helt alene. Så sov jeg i ti dage. Begge dele var nok en reaktion på omstændigheder, og arbejdsmængde de sidste 4 år. Så kigger vi på hinanden i Zoom og tænker, det er nu, mens alt står stille at man skal flytte sig.
2: Hvad var det bedste ved 2020 for bryggeriet?
Bo: Fra det håndbårne anlæg, der kunne brygge 400 liter om dagen, rykkede vi op på et GEUS-anlæg! Det er fantastisk at samarbejde med Skanderborg Bryghus. Der er ikke langt fra mine krøllede ideer, til at vi finder ud af det med deres utrolig dygtige brygmester. Volumen skal man så lige vænne sig til!
3: Hvad bliver det vigtigste for bryggeriet i 2021?
Bo: Fortsætte den linje vi har lagt. Derudover har vi indgået nyt strategisk samarbejde med de gode folk fra Bigfarm Boys, hvilket betyder, at vi bliver 100 % økologiske og vores øl kan nå bredere ud.
4: Hvad bliver den største udfordring for de danske bryggerier i 2021?
Bo: Overleve, efter denne her annus horribilis 2020. Især dem der har baseret deres salg på bare, eller rent fadølssalg. Vi krydser fingre for jer.
5: Hvem fortjener et skulderklap?
Bo: Alle de vinhandlere og specialforretninger, der stadigvæk tager smalle brands ind, fordi de vil deres kunder det bedste. Presset fra Supermarkederne har været enormt - særligt i år.
onsdag den 6. januar 2021
Q&A 2021: Lervig
1: Hvordan påvirkede Covid-19 bryggeriet i 2020?
2020 var virkelig planlagt til at være et aggressivt vækstår, men håndbremsen blev trukket ganske hårdt 16. marts. Vi så det lidt komme så vi havde "koblet ud" for nu at blive i terminologien, men det er klart, at vi havde mange dage med døgndrift for at omstille og finde ny fokus for bryggeriet. Vi lykkedes ganske godt med det egentlig
Vi gik først i fuld hibernation-modus med bare en skeletorganisation til at ivaretage de allermest vitale funktioner og byggede så langsomt op igen med ny fokus. Iværksatte hjemmelevering, gearede vores produktion på 100% dåse til supermarkederne/online og fik sikret vores egen supply chain. Så arbejdede vi os langsomt tilbage til fuld "ny" drift og fandt lidt ny optimisme i teamet. Det har været en rollercoaster ride af dimensioner, og en af dem, hvor man ikke beder om en ekstra tur når den endelig stopper....
2: Hvad var det bedste ved 2020 for bryggeriet?
Mindre rejseaktivitet og tid til at fokusere på de ting som alt for længe var blevet tilsidesat. Vi har samtidig fået ombygget vores kontor, hvilket var tiltrængt og vores rack house begynder virkelig at tage form med +500 fade inde nu.
Lervig Local åbningen i august var helt sikkert også en milepæl. Endelig vores eget vandhul i Stavanger og med et lille 500L anlæg som bryggerne kan lege på, hvilket samtidig fjerner en god del kompleksitet fra vores main site.
3: Hvad bliver det vigtigste for bryggeriet i 2021?
Det bliver at finde stabilitet igen efter det her sindssyge år og samtidig at tage de næste mange skridt mod LERVIG v. 3.0. Bliver super spændende!!
4: Hvad bliver den største udfordring for de danske bryggerier i 2021?
Det skal jeg ikke præcist kunne sige. har været i Norge siden 2016 og har ikke helt fingeren på DK-pulsen. 2021 vil uden tvivl bære meget præg af det bryggerierne har oplevet i 2020 og jeg tror det kan skubbe "magtbalancen" i markedet lidt alt efter hvordan distributionen for den enkelte var inden pandemien. Havde man gode aftaler i off-trade så er der en god mulighed for at stå meget stærkt i indgangen til 2021, men var driften mere forankret i on-trade så kan ting nok se lidt mere vanskelige ud og det kan tage længere tid at komme tilbage.
5: Hvem fortjener et skulderklap?
Det gør alle vores kunder i event og on-trade. De har fået så mange tæsk i år og det er ikke ovre endnu. Jeg er imponeret over hvordan de hele året har kæmpet og hele vejen omstillet til nye retningslinjer med kort varsel. Krydser bare finger for at staten tager ansvaret på sig og sender nok hjælp ud ASAP! De har brug for det og de har fortjent det!
(Svarene blev afleveret 10. december 2020)